Sorvete de alface, molho de churrasco e café branco: conheça sabores inusitados criados no interior de SP

Nesta quarta-feira (23) é comemorado o Dia Nacional do Sorvete. Segundo a Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados, os brasileiros consomem ao menos nove litros por ano, sendo o de massa mais popular, com 73% da preferência.

Se a ideia é apostar em sabores diferentes, as criações dessa sorveteria incluem: gorgonzola com doce de leite, maracutaia, senhor verão, queijadinha, lemon cookies, sabor mineiro, alface, molho de churrasco, caldo de cana e até café branco.

A mistura de sabores é feita pelo chefe gelatiere Leandro Sambini, em um laboratório, onde ele testa as receitas antes de oferecê-las para os clientes. O resultado são combinações inusitadas que despertam a curiosidade dos clientes.

“Essa é uma alquimia maravilhosa, a gente trouxe essa técnica da Itália e tá aí. É fantástico porque quando você sente o aroma, primeiro vem o aroma do café, aquele gosto do café, e aí você olha e fala, poxa, mas é branco, né? Então é isso, surpreendente”, afirmou o chefe.

Mais de 100 mil unidades por dia

Uma fábrica de sorvete inicia a produção dos 22 sabores de picolé bem cedo. Em dias de calor, na alta temporada, são produzidas mais de 100 mil unidades diariamente. O proprietário Antônio Aparecido Rosalino contou que em dias de chuva a produção é paralisada.

“Aí vem o calorzão, começa tudo de novo, aí é direto”, complementou.

Com mais de 30 anos de mercado, o segredo é buscar novidades para agradar todos os gostos. “Todo mundo quer provar e todos perguntam se tem novidade. É muito gostoso, é uma alegria”, afirmou ele.

Um pouco de cada para todos os gostos

Para quem gosta de experimentar vários sabores de uma só vez, o self-service continua sendo uma das opções preferidas. “Sorvete, açaí, creme de leitinho, os adicionais ali, tudo que der”, disse a atendente Vitória Augusta Azevedo Cornélio.

Tem gente que gosta tanto de sorvete que comeria todos os dias. “Hoje é morango, ontem foi chocolate. […] Amanhã é milho”, contou Estela Vitória da Conceição, de 7 anos.

Opções não faltam, inclusive para quem está focado na academia e não quer sair da dieta ou que tem alguma restrição alimentar, como os picolés e sorvetes menos calóricos.

“Quem tem intolerância à lactose tem bastante opção aqui também. A gente tem a linha zero, tem a linha proteica para o pessoal da academia e até itens salgados e novidades que estamos lançando aí sempre”, disse o proprietário Nereu Granha Andrade.

O croissant, pão de massa folhada tradicional da culinária francesa, ganhou uma versão especial com uma generosa camada de sorvete, creme de avelã e morangos. “Combina bastante e ainda bem quentinho. Nossa, ficou uma delícia”, disse a atendente Vitória Augusta Azevedo Cornélio.